好茶是种出来的，好茶也是管出来的，俗话说：“三分种，七分管”。茶树经过春、夏、秋三个季节的生长和采摘，树体已消耗了大量的养分，行间土壤板结，进入冬季，抓好茶园冬季管理（简称冬管）尤为重要。
一、茶园为什么要冬管
1、冬管施肥
遵循茶树生长规律，保证茶树优质高产高效
根据茶树的生长发育规律，进入秋冬季节，茶树地上部分将逐渐停止生长、进入休眠期，但是茶树的地下部分却恰恰相反，逐渐活跃，并进入全年根系活动的高峰期，此时茶树根系吸收能力大大加强，对养分需求旺盛，及时施肥可保证入冬时根系活动所需要的营养物质，为第二年春茶萌发储存足够养分，来年春茶芽肥味美，可实现产量、质量和效益三提升。
2、冬管修剪
修复茶树机体功能，提高树体抗冻能力，构建高产优质树冠
茶树生产季长时间、多批次采摘，茶树体内消耗了大量的有效养分，茶树机体普遍受损，采摘面芽密而小，高低不平，鸡爪枝、对夹叶增多。通过茶园冬管修剪，控制树冠高度、平整度和芽叶分布；去除节节枝，调节生产枝数量和粗壮度，刺激腋芽生长，使发芽基本一致。培育健壮的骨干枝及调节成龄茶树生产枝密度和粗度，维持茶树高产优质的树冠采摘面，达到茶园高产稳产的目的。
3、冬管耕作、清园
构建茶园“清洁舒适”环境，保障茶树“舒心”生长
由于茶园生产季土壤长期踩踏及免耕，土壤板结、通透性差，不利于根系生长和水、肥的渗透、吸收。抓住秋末冬初深翻茶园，有利于疏松土壤，改善土壤的理化性状，促使茶树根系生长发育和改善土壤通透性，促进恢复茶树树体机能。通过土壤的翻耕，可以把地表的害虫卵、蛹、有害的病菌翻到土壤下层，使之窒息而死，或者把下层土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表上被日光晒死或冻死。
此外多种病虫害在茶树不同部位或茶园土壤中越冬，通过清园、封园，剪除荫枝、无用枝和病虫枝，清除茶园周围2米以内的杂草，减少病虫越冬场所，降低来年病虫始发基数。
石阡茶园冬管
4、冬管封园
降低来年虫口基数，保障茶树健康生长
封园是控制来年茶树病虫害，推迟病虫害发生时间，减少病虫害发生数量；降低用药次数、用药量和用药成本；降低农药残留，提高茶叶品质，确保茶叶质量安全的一项技术措施。
二、茶园冬管技术措施
1、茶园土壤耕作
01.幼龄茶园的深耕。
幼龄茶园的深耕。茶树种植前经过深垦的幼年茶园，深耕结合基肥的施用，深挖基肥沟。基肥沟深度宜在20cm左右，种茶后第1年，基肥沟离茶树15~20cm，以后随着树龄增大，基肥沟的位置离茶树的距离也应逐渐加大，在不损伤侧根和吸收根的同时利用根的向肥性促进茶树根系生长。
02.成龄茶园的深耕。
成龄茶园的茶行间土壤中都有茶树根系分布，为了少伤根系，条植茶园以深15~20cm为宜；丛植茶园或肥培管理差的茶园，行间根系分布较少，可稍深些，以25~30cm为宜，掌握好在茶树“丛边浅，行间深”原则。
2、茶树修剪与清园
非蓄梢立体采摘茶园，冬管修剪重新塑造良好树冠，培养粗壮枝条，为更好采摘和获得高产优质打下基础；同时除去病虫枝叶、减少越冬病虫基数。轻修剪，剪去树冠表层３~５cm枝叶，主要是用于每年茶季结束后进行的一种修平方法。对树势好、生长旺盛的茶树，剪去蓬面突出部分，使树冠面整齐即可。对于有较多的“鸡爪枝”、细弱枝、病虫害枝和产量开始下降的茶园，应进行深修剪，一般要求剪去树冠面10~15cm，并将“鸡爪枝”全面剪除。
及时清除茶园梯壁杂草、茶园内部杂草，清理修剪残枝病叶和枯枝烂叶，清出茶园并集中无害化处理。
特别提示：冬季修剪和清园时间在10月中旬至11月上旬为宜。
3、重施基肥
基肥是春茶萌发生长的物质基础，对春茶高产优质有决定性的意义，必须重视基肥的施用。在基肥施用时，做到“净、早、深、足、好”五准则（净—肥料干净；早—适时施肥；深—施肥要深；足—施肥数量足；好—施肥质量好）。根据茶园土壤肥力水平、茶树年龄、茶叶产量、茶树生长势、经济等因素，合理选施发酵腐熟的农家肥、商品有机肥、商品有机无机复混肥和商品化复合肥。
施肥时间把握在地上部停止生长时，一般在10月中旬至12月上旬进行；在海拔较高、气温较低的地区，茶树生长停止早，施用时期也需相应提前。
杨文博士在茶园示范施肥
4、药剂封园
药剂封园是减少来年病虫危害的有效途径，较为理想的封园药剂是45％的晶体石硫合剂，不仅对螨类的防治效果相当显著，而且对粉虱、蚧类和叶病均有较好的防治效果。喷施要求：对茶丛上下，叶片正反面，地面均要喷匀喷透，使用石硫合剂气温不得超过15℃，石硫合剂属强碱性农药，不能与酸性药剂混用，严格控制药液使用浓度，以免产生药害。
5、防寒防冻
01.应加强对灾害性天气的预测、预报工作，提前做好预防。
02.茶树霜冻害的形成与叶面冰核细菌的存在有密切关系。可提前喷施中生菌素，减少和抑制细菌活性。
03.秋季加强肥培管理或秋末适时叶面喷施“芸苔素内酯+茶皂素”，增加有机物质积累和叶片腊质层厚度，提高茶树抗冻力。冬季重施基肥（有机肥），可提高地温。
04.在迎风口建立防护林带能降低区域内风速，可有效地抵御寒潮袭击。
05.茶园铺草，可提高茶园地温1~2℃，可减轻冻土程度，有利于保持土壤水分。
06.秋季在茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利于减轻冻害。
07.雪灾后，融雪积水的茶园，及时开沟排水。
08.受冻后，适时剪除冻害枝叶，同时结合增施肥料，保障生产枝留养与树冠恢复。
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